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全项目食品安全检测仪

面筋数量和质量测定仪

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产品型号:STMJ-III

市场价格: 优惠价格请联系客服

产品简介: STMJ-III型双头面筋测定仪是用来测定面粉中湿(干)面筋的含量、面筋质量(面筋指数)及面筋持水率···...

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产品详细介绍

  STMJ-III型双头面筋测定仪是用来测定面粉中湿(干)面筋的含量、面筋质量(面筋指数)及面筋持水率的**仪器,特别适合样品量多的用户。广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。

  STMJ-III型双头面筋测定仪由双头面筋洗涤仪、STMJ-III型面筋指数测定仪、烘干仪三台独立仪器组成。用来测定面粉中湿(干)面筋的含量、面筋质量(面筋指数)及面筋持水率的**仪器,特别适合样品量多的用户。广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。

  技术参数

  1. 电源:AC 200V~240V,50/60Hz。

  2. 技术指标

  3. 工作电源:220V;

  4. 样品量: 10g;

  5. 面筋仪包括面筋洗涤仪、离心指数仪和烘干仪三部分,可以测定小麦和面粉

  6. 的湿面筋含量、干面筋含量、面筋指数、以及面筋持水率等质量指标;

  7. 配有指示灯提示,稳定准确,内置数据程序监控调整实验时间、温度、出水量等。

  8. 面粉洗涤室:镀铬无环形标记筛架配 88μm聚酯细筛网。

  9. PC 控制板由控制面团混合时间,洗涤时间和全麦粉停止时间的“计量开关”组成,自动控制面团的混合、洗涤时间和全麦粉停止时间

  10. 洗面筋仪配有双头洗涤装置,功率小于 300W;

  11. 搅拌轴的转速为 120±2r/min;

  12. 混和面团时间为 5s~75s 有级可调,每级为 5s;

  13. 全麦粉洗涤暂停时间 2min,调节时间间隔为 1 min(1min~3 min)

  14. 洗涤时间控制为 1 min~15min有级可调;

  15. 供液泵流量调定在 53mL/min±3mL/min;

  16. 洗面筋仪配有不锈钢筛网架和进口筛网;

  17. 离心指数仪转速在 10s 内能达到 6000r/min;转速精度±2r/min;

  18. 离心指数仪在 6000r/min工作时,运行 1min自停;

  19. 离心桶采用铝合金材料制造;

  20. 噪音:≤65dB。

  21. 烘干炉温度控制在 150℃~200℃;

  22. 烘干炉有 5 分钟定时功能;

  23. 烘干板具有防粘功能,干面筋能方便脱开。

  24. 烘干炉应具有良好的安全防护功能,把手不烫手。

  25. 可调节自动加水定量移液器:0-5ml;

  26. 测量精度

  27. 湿面筋含量:双实验测定结果差≤1%。

  28. 干面筋含量:双实验测定结果差≤0.6%。

  29. 面筋指数:指数 70~100,双实验测定结果差≤11 个单位。

  30. 指数 70 以下,双实验测定结果差≤15 个单位

  工作原理:

  10g面粉或全麦粉加5ml盐水,在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团,然后用盐水洗涤5min,就可以得到面筋。在离心作用下,按SB/T10248-95规定的方法,就可计算出湿面筋含量及面筋指数。

  双头面筋测定仪的技术参数(执行国标GB/T5506-2008《小麦和小麦粉面筋含量测定》标准)


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