农残存在于蔬菜、瓜果以及各种生鲜、水产品中，人们如果不加处理之后食用就会导致中毒现象的发生，农残在人体内会慢慢积累，引发慢性疾病以及较严重的后遗症，国家也出具了相关法律控制农残的出现，制定新的标准，严格控制食品生成流程，控制农药残留的方法可以从源头触发，利用农药残留分析仪对农残含量进行快速检测，防止含有超标农残食物流向市场。
色谱法是目前农药残留速测仪普遍采用的检测方法。该方法是一种物理化学分析方法，利用混合物中各物质在两相中具有的分配系数的差别，当目标物在两相作相对移动时，进行多次分配，从而使各组分得到分离。是一种能、选择性好、灵敏度高、分辨率高、应用广泛的分离、分析方法，能够准备定量检测出各类农药的含量和种类。
农药残留分析仪是属于集中化分析设备，可以检测的项目种类多，而且检测速度快，操作难度低，便携式设计，更适合现场检测，满足大多数消费者的检测需求。
