食品安全问题是人们一直担心的问题，他直接关系着人们的日常生活，特别是农残危害方面，影响甚远，不仅是人们身体健康，更是对社会经济造成影响，推荐使用农药残留检测仪，可以对食品进行安全性测定，降低农残对人体健康的危害性。
农药残留检测仪的检测原理是有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶的活性有抑制作用，使催化水解后的显色发生改变。这样根据颜色的变化来确定农药残留的含量和是否出现超标情况。农药残留检测仪是根据国家标准设计研制生产的，能够快速的检测出农药残留量，在日常生活中应用的也较为广泛，像蔬菜、水果、粮食茶叶等都可以进行检测，不同的地方也可以用，像食堂、超市、农贸市场、检测机构等等都可以进行检测。
同时经过农药残留检测仪多次的检测结果来看，不同水果的农残含量存在差异，不同的部位可能也略有不同，如叶菜类的农残含量明显高于其他蔬菜，根茎类的土豆农残含量*少；同一种样品，不同部位的农残含量也不相同，果皮的农残含量高于果肉。
农药残留检测仪的使用可以降低食品农残危害，降低农残产品出现在餐桌上的概率，让操作者了解到食品中农残含量问题，让其作出正确的选择，所以选择农药残留检测仪器是很有必要的。
